Indonesia, Perssilam - Palembang dikenal luas sebagai kota kuliner di Sumatera Selatan. Makanannya jadi daya tarik utama wisatawan. Pempek salah satu ikonnya. Makanan ini sudah menyebar ke seluruh Indonesia. Rasanya digemari banyak orang. Pempek punya banyak varian. Pempek kapal selam paling populer. Isinya telur utuh direbus di dalam adonan ikan. Lalu pempek lenjer berbentuk panjang silinder. Tanpa isian apa pun. Ada juga pempek kulit dari kulit ikan giling. Varian lain seperti pempek adaan atau keriting. Masing-masing punya tekstur dan cara makan beda.
Selain itu, ada laksan sebagai turunan pempek. Makanan khas Palembang ini wajib dicoba saat kunjungan. Rasanya lezat tak kalah saing. Laksan pakai pempek lenjer sebagai isian utama. Potong kecil-kecil dulu. Bentuknya mirip mi atau bakso ikan. Pempek lenjer disebut dasar pempek. Bisa diolah jadi berbagai makanan. Contohnya laksan atau model lainnya. Ini jadi andalan masakan Palembang.
Orang Palembang cerita asal nama laksan. Katanya dari bahasa Inggris "luck son". Artinya anak laki-laki beruntung. Cerita ini beredar luas. Tapi asal pastinya masih misteri. Ada yang bilang gambarkan anak laki-laki Palembang selalu mujur. Nikmati makanan enak setiap hari. Laksan sering dimakan sarapan. Hangat dan mengenyangkan. Di acara pesta keluarga, laksan jadi hidangan wajib. Saat Ramadhan, banyak yang buru sebagai takjil. Bubur atau versi keringnya laris di pinggir jalan.
Advertising
Ciri khas laksan ada di kuahnya. Kuah dibuat dari udang kering atau ebi. Rasa gurih asinnya pas di lidah. Tak terlalu amis. Santan kelapa jadi bahan pokok. Campur bumbu rempah Palembang asli. Seperti serai, daun salam, dan kunyit. Warna kuah bikin lapar mata. Biasa kekuningan cerah dari kunyit. Kadang agak putih kalau santan dominan. Atau kemerahan dari cabai. Tergantung resep penjual. Setiap warung punya rahasia sendiri..png)
BACA JUGA:Nasional : Penyebab kenaikan pajak kendaraan di Jawa Tengah yang sangat tinggi telah terungkap, kebijakan Menteri Keuangan Purbaya menjadi penyebab utamanya
BACA JUGA:Nasional : Penyebab kenaikan pajak kendaraan di Jawa Tengah yang sangat tinggi telah terungkap, kebijakan Menteri Keuangan Purbaya menjadi penyebab utamanyaCara sajinya sederhana. Iris pempek lenjer tipis. Diameternya sekitar satu hingga satu setengah sentimeter. Siram kuah panas melimpah. Tabur bawang goreng renyah. Tambah sambal merah pedas. Semua jadi satu. Pecinta pempek pasti suka laksan. Ini variasi segar dari olahan ikan Palembang. Rasa beda tapi tetap autentik. Bikin nagih. Sudah siap coba saat ke Palembang? Cari warung legendaris di pinggir Sungai Musi. Pasti ketagihan balik lagi.
Editor: Redaktur Perssilam Silampari News
(Perssilam Silampari News berbagai sumber)
Berita dan Artikel lainnya di :
