Indonesia, Perssilam - Martabak tahu pedas selalu jadi camilan favorit di bulan Ramadan. Banyak orang buru makanan ini. Rasanya gurih. Pedasnya pas. Cocok banget buat buka puasa setelah sehri tanpa makan. Waktu maghrib tiba. Aroma gorengan hangat langsung menguar. Perut keroncongan. Martabak tahu pedas sering dipilih. Alasannya sederhana. Mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya gampang dicari di pasar. Harganya murah meriah. Bayangkan gigit kulit renyah. Isi tahu lembut meleleh di mulut. Bumbu pedas membara. Sensasi itu bikin nagih. Makanya. Kudapan ini laris manis. Hampir setiap meja takjil penuh dengan martabak ini. Takjil itu makanan ringan buat orang berpuasa. Biasa dijual di pinggir jalan saat sore hari.
Ramadan identik dengan gorengan. Martabak tahu pedas beda dari yang lain. Tahu putih jadi bintang utama. Dipadu sambal terasi atau sambal bawang. Hasilnya pedas nendang. Cocok buat yang suka tantangan rasa. Coba buat sendiri di rumah. Resep ini dari Chef Devina Hermawan. Langkahnya mudah. Bumbunya pas. Cukup untuk 5 porsi. Siapkan waktu 30 menit saja.
Bahan utama: 370 gram tahu putih. Pilih yang segar dan padat. Setengah sendok teh garam. Buat rasa asin pas. Setengah sendok teh kaldu ayam bubuk. Tingkatkan umami. 1 sendok teh gula pasir. Seimbangkan pedas. Seperdelapan sendok teh merica bubuk. Kasih sedikit kepedasan. 1 batang daun bawang. Iris halus nanti. 5 siung bawang putih. Cincang kasar. 7 siung bawang merah. Cincang halus. 1 butir telur ayam. Ikat adonan. 4 sendok makan sambal. Pilih sambal favoritmu. 2 sendok makan minyak goreng. Buat tumis. Bahan pelengkap: Kulit spring roll atau kulit lumpia. Beli di toko kue. Sambal tambahan sesuai selera. Buat cocolan. Minyak banyak buat goreng.
Advertising
Cara buatnya step by step:
Langkah 1. Cincang bawang putih dan bawang merah halus. Potong daun bawang kecil-kecil. Daun bawang beri aroma segar.
Langkah 2. Panaskan minyak sedikit di wajan. Tumis bawang putih dulu sampai wangi. Tambah bawang merah. Aduk sampai kuning kecokelatan. Masuk daun bawang. Tumis sebentar sampai layu. Angkat. Taruh di mangkuk. Biarkan dingin sebentar.
Langkah 3. Ambil tahu putih. Hancurkan pakai garpu sampai halus. Masuk ke mangkuk besar. Tambah garam. Kaldu ayam bubuk. Gula pasir. Merica. Telur utuh. Aduk kuat sampai rata. Adonan jadi lengket.
Langkah 4. Tuang sambal ke adonan tahu. Aduk lagi. Pastikan sambal nyebar merata. Cicipi dulu. Sesuaikan pedasnya.
Langkah 5. Siapkan kulit spring roll. Ambil satu lembar. Taruh isian tahu di tengah. Sekitar dua sendok makan. Lipat jadi bentuk segitiga atau persegi. Tekan pinggirnya. Biar rapat tidak bocor saat digoreng..png)
BACA JUGA:Otomotif : Konflik di Timur Tengah Mengganggu Ekspor Mobil dari China, Berpengaruh terhadap Eropa
BACA JUGA:Otomotif : Konflik di Timur Tengah Mengganggu Ekspor Mobil dari China, Berpengaruh terhadap EropaLangkah 6. Panaskan minyak di penggorengan. Api sedang saja. Jangan terlalu besar. Goreng martabak sampai kuning keemasan. Balik sekali. Tunggu matang merata. Angkat pakai sorok. Tiriskan minyaknya di tisu dapur.
Langkah 7. Sajikan hangat. Taburi sambal ekstra kalau mau lebih pedas. Nikmati bareng teh manis. Atau makan langsung. Pasti habis dalam sekejap.
Resep ini anti gagal. Kulitnya kriuk. Isinya juicy. Cocok buat takjil rumahan. Ajak keluarga buat bareng. Puasa jadi lebih seru.
Editor: Redaktur Perssilam Silampari News
Editor: Redaktur Perssilam Silampari News(Perssilam Silampari News berbagai sumber)
Berita dan Artikel lainnya di :
