Kuliner : Mie Celor yang terkenal di Palembang

Indonesia, Perssilam - Mie celor jadi hidangan mi andalan dari Palembang. Kuahnya kental dan gurih. Bahan utamanya kaldu udang segar campur santan kaya rasa. Nama "celor" dari bahasa lokal Palembang. Artinya rendam atau celup air panas. Itu nunjuk proses masak mi dan tauge. Mereka rendam sebentar biar matang pas. Hidangan ini saji bareng telur rebus utuh. Tambah udang kupas segar. Irisan kucai hijau segar. Tabur bawang goreng renyah. Semua bikin selera makan naik.

Advertising

BACA JUGA:Religi : Puasa Ramadhan membawa hikmah mendalam bagi setiap Muslim

Ciri khas mie celor bikin beda dari mi lain. Kuahnya jadi bintang utama. Warnanya kuning muda sampe oranye cerah. Datang dari rebus kepala udang dan kulitnya. Campur santan pekat. Kadang tambah susu UHT biar lebih creamy. Kentalkan pakai tepung terigu halus. Atau tepung beras supaya lebih legit. Kuah ini panas saat saji. Rendam mi langsung di mangkok.

Mi yang dipakai mi kuning basah. Ukurannya agak besar. Mirip mi Aceh atau spageti tebal. Teksturnya kenyal saat digigit. Tauge segar tambah crunch. Udang kupas ukuran sedang. Telur rebus potong dua. Kucai potong tipis beri aroma segar. Bawang goreng beri kriuk dan wangi.

Advertising

BACA JUGA:Kesehatan : Tingkatkan Asupan Protein Berkualitas

Bumbu halus rahasia rasa kuat. Tumis bawang merah iris tipis. Bawang putih geprek halus. Kemiri sangrai dulu. Jahe iris biar hangat. Ebi kering rendam halus. Semua haluskan lalu tumis sampai harum. Masuk kaldu udang. BACA JUGA:BRI Super League : Alaaeddine Nikmati Momen Ramadan di Indonesia

Aroma udang nyebar kuat. Bikin nagih tiap suap. Mie celor populer di Palembang. Sering jadi sarapan pagi warga lokal. Wisatawan suka coba saat jalan-jalan. Salah satu spot legendaris Mie Celor 26 Ilir H.M. Syafei. Tempat ini terkenal kuah kental super gurih. Rasa stabil puluhan tahun. Antrean panjang tiap pagi. Banyak yang datang jauh cuma demi semangkok. Palembang punya banyak kuliner enak. Mie celor salah satu ikon. Datang ke sini wajib coba. Rasakan keaslian langsung dari pedagang asli.Editor:  Redaktur Perssilam Silampari News

(Perssilam Silampari News berbagai sumber)

Berita dan Artikel lainnya di :

Google News

Temukan Berita Terkini kami di WhatsApp Channel

Tag :

• Puasa Ramadhan
• membawa hikmah
• Muslim
• Religi

Reaksi :

Artikel Terkait