Indonesia, Rasanya kurang pas kalau liburan ke Sumatera Selatan tapi melewatkan pempek. Makanan ini jadi ikon kuliner daerah itu. Dibuat dari daging ikan segar yang dicampur tepung sagu halus. Sudah lama jadi pilihan favorit warga lokal dan wisatawan.
Bukan cuma pempek saja. Sumatera Selatan punya banyak hidangan enak lain yang patut dicicipi. Khususnya di Palembang. Kota ini penuh pedagang kaki lima yang jual makanan khas. Gampang banget nemuinnya di pinggir jalan atau pasar tradisional.
Mau tahu daftar lengkapnya? Baca terus artikel ini. Kami rangkum makanan wajib coba dari Sumatera Selatan.
Makanan Khas Sumatera Selatan yang Wajib Dicoba
Sumatera Selatan kaya akan kuliner tradisional. Nama-nama seperti pempek, tekwan, dan mie celor sudah goresan di lidah orang Indonesia. Berdasarkan buku Kuliner Khas Sumatera karya Hesti Ayuningtyas Pangastuti dan timnya, berikut daftar makanan khas yang layak kamu buru saat berkunjung.
- Tekwan
Tekwan jadi makanan pertama yang sering disebut. Banyak orang panggil tekwan sebagai bakso ikan versi Palembang. Bentuknya bulat kecil dari adonan ikan dan sagu. Mirip bakso biasa tapi lebih ringan.
Biasanya tekwan disajikan dalam mangkuk kuah kaldu hangat. Campur mie putih tipis. Tambah potongan jamur kuping kenyal. Tabur bawang goreng renyah. Irisan bengkoang segar beri sensasi renyah. Kuahnya gurih dari kaldu ikan. Cocok banget dimakan pas hujan deras. Tubuh jadi hangat. Bikin lapar hilang seketika.
- Pempek
Pempek tak asing lagi buat siapa pun. Hidangan ini lahir di Palembang. Terbuat dari daging ikan tenggiri atau gabus yang dihaluskan. Campur tepung sagu kenyal. Dibentuk berbagai macam. Lalu goreng hingga kecokelatan. Sajikan pakai kuah cuko pedas manis.
Varian pempek bikin penasaran. Pempek lenjer panjang seperti mie goreng. Kapal selam isi telur setengah matang. Adaan bulat kecil. Pistel isi sayur timun. Keriting renyah spiral. Masih banyak lagi seperti pempek telur atau bulat. Saat mampir ke Palembang, cari pempek asli. Rasanya beda. Cuko-nya asam pedas pas. Jangan lupa tambah bubuk ebi biar tambah nendang.
- Mie Celor
Mie celor pakai mie kuning sebagai bintang utama. Tapi kuahnya yang bikin beda. Gurih kental dari santan dan rempah. Menyatu sempurna di mulut.
Sajian standar tambah udang segar mentah. Tauge renyah mentah. Telur rebus iris. Makan saat panas. Kuah meresap ke mie. Lidah langsung klepek. Pedagang kaki lima di Palembang jual murah. Porsi besar. Cocok buat makan siang.
- Pindang Patin
Pindang patin mirip pempek soal bahan dasar. Pakai sagu dan ikan. Tapi bentuknya beda total. Sajikan berkuah santan merah. Pedas gurihnya nagih.
Ikan patin lembut dimasak lama. Kuahnya meresap bumbu kunyit dan cabai. Nikmati dengan nasi putih. Atau tambah perkedel. Hangatnya cocok musim hujan. Tubuh segar kembali.
- Kue Delapan Jam
Kue ini unik dari namanya. Dibuat selama delapan jam penuh di oven. Hasilnya kue legit manis. Cocok jadi camilan atau buah tangan.
Bahan dasar sederhana. Telur kocok lepas. Gula pasir halus. Susu kental manis creamy. Mentega wangi. Adonan dipanggang pelan. Biar matang merata. Tekstur empuk. Rasa manisnya pas. Bawa pulang ke rumah. Tahan lama.
- Pindang Tulang Iga Sapi
Pindang tulang iga sapi favorit warga Palembang. Beda dengan pindang ikan. Yang ini pakai iga sapi empuk. Kuahnya mirip. Gurih kaya rempah.
Sajikan dengan sayur iris tipis. Tambah tomat segar. Nasi hangat wajib. Kuahnya rendam nasi. Perut kenyang puas. Nikmati pelan-pelan. Tulangnya penuh sumsum.
- Lempok Durian
Pecinta durian wajib coba lempok. Kuliner ini dari daging durian premium. Campur gula dan garam secukupnya. Masak api kecil sambil diaduk terus.
Hasilnya mengental manis. Cetak persegi panjang saat dingin. Potong kecil. Kunyah pelan. Aroma durian meledak. Manis legitnya bikin candu. Camilan ideal di perjalanan. Tahan berbulan-bulan.
- Kue Maksuba
Kue maksuba seperti lapis legit Palembang. Bahan gampang. Margarin lembut. Susu kental manis. Telur bebek kaya rasa. Gula merah atau putih.
Prosesnya butuh sabar. Tuang adonan selapis demi selapis. Tunggu setapak matang. Panggang pelan. Lapisan bergantian warna. Hasilnya cantik berlapis. Manis gurih. Potong segitiga. Sajikan dingin.
- Kue Lumpang
Kue lumpang tutup daftar ini. Nama dari bentuknya. Saat dikukus, tengahnya bolong sendiri. Mirip lumpang lesung padi.
Bahan utama tepung beras halus. Warna hijau alami dari daun pandan dan suji. Peras airnya campur adonan. Kukus cepat. Tabur kelapa parut muda. Rasa manis gurih. Tekstur kenyal lembut. Makan segar. Hangat dari kukusan. Camilan sore pas.
Dengarkan
Berita dan Artikel lainnya di :
